“幾乎每個(gè)德國人都吃過(guò)維爾克的香腸”，德國《明鏡》周刊8日報道，德國老牌香腸生產(chǎn)商維爾克公司近日深陷“香腸門(mén)”。其生產(chǎn)的問(wèn)題香腸被查出有李斯特菌，已致2人死亡，37人患病。德國聯(lián)邦消費者保護與食品安全局7日宣布召回其生產(chǎn)的逾千種肉類(lèi)商品。目前該公司已被勒令停產(chǎn)。

多名前員工爆料，在外名聲響當當的維爾克公司，背后管理亂糟糟。由于產(chǎn)量太大，公司沒(méi)有對香腸進(jìn)行充分冷卻就切成薄片出售。一名前員工有次在生產(chǎn)區域發(fā)現了老鼠屎，拍照片傳給經(jīng)理，經(jīng)理卻強迫他刪除。還有來(lái)自東歐的臨時(shí)工稱(chēng)，產(chǎn)品發(fā)現了霉菌，公司只要求把霉菌去除后清洗，貼上標簽就出貨。許多網(wǎng)友認為，“香腸門(mén)”對德國食品安全形象是一個(gè)打擊。一些網(wǎng)友還質(zhì)疑政府部門(mén)檢查不嚴格，出現問(wèn)題后才進(jìn)行懲罰為時(shí)已晚。

在我國食品安全在法律上如何保證？隨著(zhù)食品安全問(wèn)題的頻發(fā)，人們對于食品和身體健康的問(wèn)題也越來(lái)越關(guān)注，比如地溝油、毒饅頭等等，都在危害著(zhù)人們的身體健康。

廣州法律咨詢(xún)（頂匠律所）表示保障食品安全問(wèn)題需要從以下幾點(diǎn)入手：

凈化市場(chǎng)源頭

重點(diǎn)應對人民每天需食用的糧食作物、蔬菜、水果、飲用水等嚴加控管，進(jìn)行規范型、創(chuàng )新型種植、生產(chǎn)結構及生產(chǎn)保障體系調整。市場(chǎng)上的食品應由大型的、符合質(zhì)量要求的、國家認可的種植專(zhuān)業(yè)戶(hù)、集團，生產(chǎn)廠(chǎng)家的食品占絕大部分，對落后的、零星的、質(zhì)量無(wú)保障的種植戶(hù)、生產(chǎn)小廠(chǎng)適時(shí)淘汰，或成無(wú)人問(wèn)津而自滅。

建立市場(chǎng)級檢測體系

即在中、大型超市、農貿市場(chǎng)設置檢測儀器、提供檢測方法，隨時(shí)對有關(guān)食品主要質(zhì)量參數進(jìn)行檢測，可由市場(chǎng)專(zhuān)職檢測人員或人民群眾開(kāi)展抽檢。國家應投入一定費用開(kāi)展快速檢測方法的研究，供市場(chǎng)快速確認質(zhì)量。不合格產(chǎn)品難以上市，也不敢上市，杜絕不合格產(chǎn)品的上市。

增加媒體透明度

網(wǎng)上、電視臺、報紙應有計劃、有針對性適時(shí)報導食品檢測結果，對優(yōu)質(zhì)、合格產(chǎn)品進(jìn)行表彰，引來(lái)認購者，使其受益，不合格者曝光，讓其下架或受冷落，令其整改或停產(chǎn)，多方面、全方位展開(kāi)關(guān)注，持之以恒

廣州法律咨詢(xún)（頂匠律所）淺析食品安全的法律相關(guān)條例保障我們安全與權益

第五十七條食品檢驗機構按照國家有關(guān)認證認可的規定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動(dòng)。食品檢驗機構的資質(zhì)認定條件和檢驗規范，由國務(wù)院衛生行政部門(mén)規定。

本法施行前經(jīng)國務(wù)院有關(guān)主管部門(mén)批準設立或者經(jīng)依法認定的食品檢驗機構，可以依照本法繼續從事食品檢驗活動(dòng)。

第五十八條　食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進(jìn)行。

檢驗人應當依照有關(guān)法律、法規的規定，并依照食品安全標準和檢驗規范對食品進(jìn)行檢驗，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數據和結論客觀(guān)、公正，不得出具虛假的檢驗報告。

第五十九條　食品檢驗實(shí)行食品檢驗機構與檢驗人負責制。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。

第六十條　食品安全監督管理部門(mén)對食品不得實(shí)施免檢。

縣級以上質(zhì)量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)應當對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗。進(jìn)行抽樣檢驗，應當購買(mǎi)抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。

縣級以上質(zhì)量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)在執法工作中需要對食品進(jìn)行檢驗的，應當委托符合本法規定的食品檢驗機構進(jìn)行，并支付相關(guān)費用。對檢驗結論有異議的，可以依法進(jìn)行復檢。

第六十一條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗，也可以委托符合本法規定的食品檢驗機構進(jìn)行檢驗。食品行業(yè)協(xié)會(huì )等組織、消費者需要委托食品檢驗機構對食品進(jìn)行檢驗的，應當委托符合本法規定的食品檢驗機構進(jìn)行。

食品安全問(wèn)題是關(guān)乎民生的大問(wèn)題，是每一個(gè)公民都很關(guān)注的問(wèn)題。一些不良的商家為了謀取暴力，生產(chǎn)假冒劣質(zhì)的食品在市場(chǎng)上以次充好，國家應該嚴厲打擊這種行為。

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